Dans le doux murmure des ruches, le miel se présente comme bien plus qu’une simple gourmandise. C’est une aventure complète qui nous emmène des champs de fleurs aux tables des apiculteurs, avec un passager d’honneur : l’abeille, architecte de ce voyage sucré.
Remontons le temps jusqu’à l’Égypte antique, où le miel était la monnaie des pharaons. L’hydromel, boisson alcoolisée issue de la fermentation du miel, était le breuvage des dieux dans la mythologie nordique. Et dans les brumes bretonnes, le chouchen, mélange de miel et de moût de pomme fermenté, ajoute une note celtique à cette saga sucrée.
L’histoire du miel est entrelacée avec celle de l’humanité, chaque goutte portant les parfums d’époques révolues et de traditions préservées.
Cependant, cette histoire riche n’est pas sans défis. Les abeilles, qui travaillent sans relâche pour produire ce trésor liquide, font face à des menaces croissantes. Les pesticides et la perte d’habitat mettent en péril ces précieuses pollinisatrices. Les apiculteurs, gardiens dévoués de ces petites merveilles ailées, se dressent comme des sentinelles, protégeant l’équilibre fragile de notre écosystème.
Le miel n’est pas qu’une délectation gustative ; c’est aussi un remède ancien. Les civilisations anciennes utilisaient le miel pour ses propriétés médicinales. Les Grecs le considéraient comme un élixir de longue vie, tandis que les Romains l’utilisaient pour guérir les blessures. Aujourd’hui, des études confirment ses vertus antibactériennes, antioxydantes et apaisantes.
Sa conservation quasi-éternelle en fait un aliment non périssable prisé, notamment par les survivalistes aux États-Unis et de plus en plus en France. En ajoutant une touche sucrée aux provisions d’urgence, le miel devient le compagnon de choix dans les scénarios extrêmes.
Des bienfaits cachés pour la Santé.
Le miel, substance obtenue par les abeilles avec le nectar des fleurs, offre bien plus que sa délicieuse saveur. Selon Santé Magazine, toutes les variétés de miel regorgent de multiples bienfaits et propriétés pour la santé, grâce à la présence de nombreux oligoéléments.
Parmi ces oligoéléments, on retrouve le magnésium, le potassium, le baryum, le sélénium, et le phosphore. Chacun de ces minéraux possède des bienfaits spécifiques, tous indispensables pour un bon fonctionnement du corps humain.
« Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques tels que la mise en réserve et le transport de l’énergie, la régulation de l’équilibre acidobasique de l’organisme et de la signalisation cellulaire, la minéralisation osseuse et dentaire », résume l’Anses. L’Agence de santé rappelle aussi l’intérêt du potassium, qui joue un rôle fondamental dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire, la fonction cardiaque, la sécrétion d’insuline, les métabolismes glucidique et protéique, ainsi que dans l’équilibre acidobasique.
De plus, le sélénium, présent dans le miel, est impliqué dans le métabolisme des hormones thyroïdiennes et dans les défenses antioxydantes.
Impact sur la biodiversité, l’économie et la Santé Publique.
La disparition des abeilles, en raison de facteurs tels que la croissance urbaine et l’utilisation de pesticides, prend une nouvelle dimension critique. Selon les données récentes, le taux de mortalité des abeilles atteint 30 %, et les projections alarmantes suggèrent une extinction totale de ces pollinisateurs indispensables d’ici quelques années.
Outre le drame écologique, cette extinction aurait des répercussions économiques majeures. Avec plus de 60 000 apiculteurs en France, la profession est menacée, entraînant la perte d’emplois et la mise en difficulté de l’industrie apicole, qui contribue significativement à l’économie nationale.
L’importance du miel ne se limite pas à sa dimension économique. Santé Magazine souligne que le miel, avec ses propriétés nutritives, contribue à la santé humaine. Les oligoéléments présents dans le miel, tels que le potassium, le sélénium, et le phosphore, jouent des rôles cruciaux dans divers processus physiologiques, de la transmission nerveuse à la régulation énergétique.
Une odyssée menacée : Protéger le Miel, préserver l’Avenir.
Ainsi, l’histoire du miel se déroule sous nos yeux avec une urgence accrue. Ce n’est plus seulement une délicatesse à savourer, mais un patrimoine naturel et culturel menacé. La préservation des abeilles et de leur habitat devient une mission collective pour garantir la continuité de cette odyssée sucrée.
En appréciant le miel, nous dégustons non seulement l’essence même de l’histoire, mais aussi un trésor nutritionnel, une alliance entre plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. L’avenir du miel et des abeilles devient ainsi crucial pour notre patrimoine culturel, environnemental et notre bien-être physique. La préservation de ces butineuses et de leur précieux nectar devient un impératif pour les générations futures.
Pierre d’Herbais.
Source : Breizh-info.com - 26/01/2024
