Arts Culinaires
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Considéré depuis l’Antiquité comme un remède précieux, le miel conserve aujourd’hui une place centrale dans les cuisines et les armoires à pharmacie. Mais tous les miels ne se valent pas, et leur consommation demande plus de discernement qu’on ne le croit. Breizh-info.com fait le point sur les bienfaits et les précautions à connaître.
Le miel : bien plus qu’un sucre
Surnommé « l’or liquide », le miel n’est pas qu’un simple édulcorant. Contrairement au sucre blanc raffiné, composé quasi exclusivement de saccharose, le miel contient une richesse de nutriments : vitamines, minéraux, enzymes actives, acides organiques et antioxydants. De nombreuses études ont mis en évidence ses vertus médicinales : effets antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants, mais aussi protecteurs pour le foie et le cœur.
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Le saucisson, du latin salsus qui signifie « salé », est présent dans la plupart des foyers, et ce toute l’année. Symbole de convivialité, il traverse les frontières et les cultures depuis des générations.
L’origine du saucisson remonte à des temps immémoriaux, témoignant d’une histoire riche et captivante. Il incarne bien plus qu’une simple charcuterie. Il s’agit d’un patrimoine culinaire transmis à travers les siècles. L’histoire fascinante du saucisson nous plonge dans les pratiques ancestrales de conservation de la viande, révélant les secrets de sa fabrication et les traditions qui l’entourent.
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La farine de grillon est autorisée dans l'alimentation humaine. Révolution alimentaire, scandale ? Ou bien un processus mené par quelques industriels qui pourraient tirer profit de cette réglementation ? Tu sais que tu manges déjà des insectes depuis plusieurs années ?
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Bonjour, dans cette vidéo je vous donne ma recette pour faire un hypocras simple et savoureux, qui pourra servir à vos libations lors des fêtes et banquets .
Recette pour une bouteille (75cl):
- Miel (du vrai): 1 à 3 cuillères a soupe selon si vous aimez le sucré ou non, ou à défaut du sucre de canne brun.
- Cannelle: un bâton, ou une cuillère a café de cannelle moulue
- Gingembre: deux ou trois rondelles ou une cuillère a café de gingembre moulu.
- Cardamome: trois gousses fraiches (perdent vite leur saveur )
- Maniguette: (graines de paradis) une cuillère a café
- Galanga: deux cuillères a café
- Citronnelle: une cuillère a café, ou un bout de bâton de citronnelle fraîche
- clous de girofle: trois clous
- Macis: une écorce, ou une cuillère a café si moulu
Ingrédients qu'il est aussi possible d'ajouter:
- Vin blanc à la place du rouge ( on apellera alors cette boisson clairet)
- Eau de rose (attention très fort)
- Anis étoilé: une étoile
- écorce d'orange ou de clémentines: privilégier des fruits bio car moins traités
- Poivre long
- Myrte ...
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Le Manala est une petite brioche alsacienne en forme de petit bonhomme très très mignon !
On prépare cette recette délicieuse et gourmande pour célébrer la St-Nicolas !
Bonne St-Nicolas à toutes et à tous nos amis de notre communauté identitaire et européenne !
